ヨーグルト・ヤクルト

カスピ海ヨーグルトで腸内フローラ改善。成分から考えてみた

投稿日:2016年8月4日 更新日:

カスピ海ヨーグルト、もうご存知でしょうか?

腸内フローラにも有効な乳酸菌が含まれ、家庭でも培養可能です。通常のヨーグルトとは一味違うポイントと、体に良い作用を探ってみましょう。

カスピ海ヨーグルトの原点とは

長寿の国ジョージアから日本に持ち込まれたヨーグルト。冷凍せずに保管しておいたのに腐らなかったというところが目に留まり、専門家の手に渡りました。そこで知った今までにない乳酸菌の秘密とは?

特殊な乳酸菌を持つヨーグルト

分析してもらった結果は、乳酸菌の他に3種類の菌があるだけで、常温でも大腸菌などの雑菌が増えないというものでした。これは、雑菌を殺す抗生物質のような乳酸菌が含まれているというものだと言えるのではないでしょうか。

これが、カスピ海ヨーグルトの素になるクレモリス菌FC株の発見でした。

カスピ海ヨーグルトを形作る、2つの菌の絶妙なバランス

普通のヨーグルトとは一線を画す、カスピ海ヨーグルト。成分について、もっと詳しく見てみましょう。

主役の「クレモリス菌FC株」

カスピ海ヨーグルトに含まれるクレモリス菌FC株は、「連鎖球菌(れんさきゅうきん)」の一種です。これは、一般のヨーグルトに含まれるブルガリカス菌やビフィズス菌などとは違うものなのですね。

ヨーグルト1gあたり10億個以上含まれていて、腸まで届く乳酸菌です。ビフィズス菌と同じように空気を嫌う性質があります。

助役の「アセトバクター菌」

アセトバクター菌は乳酸菌ではありません。

好気性菌なので、ヨーグルトの表面の空気に触れるあたりに層を作ってフタのような役割を果たします。中のクレモリス菌FC株は密閉された状態になり、どんどん増える事ができるんですね。

また、クレモリス菌FC株は自ら作り出した乳酸だけに満たされると、菌全体が死滅してしまいます。アセトバクター菌はクレモリス菌FC株が作りすぎた乳酸を食べるので、ヨーグルト状に完成した後も、イキイキとした菌の状態をキープしてくれます。

EPSのトロトロ成分が腸に効く!

カスピ海ヨーグルトといえば、通常のヨーグルトに比べてとろりとした食感で、酸味も少ない独特の味で知られています。これは、乳酸を生み出すと同時に、粘りのある「EPS」と呼ばれる多糖体が作られるためなんです。

EPSは腸まで届き、食物繊維の働きで腸のぜんどう運動も活発にします。また、ウィルスで侵された細胞を排除しようとするナチュラルキラー細胞の動きを活性化させる効果も持っています。

クレモリス菌FC株の効果、6つの症状で検証

このEPS多糖体の効果にいち早く注目したのは、食品メーカーのフジッコです。ジョージア国から持ち込まれたヨーグルトを分析、膨大な数の乳酸菌の中から、一番強力なクレモリス菌FC株を見つけ分離培養しました。

やがて「カスピ海ヨーグルト研究会」が発足し、今日まで数々の健康に関する実験などで成果を上げているのですね。ここでは、実証されている主な効果を6つご紹介します。

1.整腸作用で便秘知らずに

高齢者70名に対してカスピ海ヨーグルトを1日に150g、1ヶ月摂ることで菌の数の増減とお通じの状況に変化があるか実験が行われました。(日本食品科学工学会第51回大会)

結果は、ビフィズス菌量が増え、腸内の悪玉菌から発せられるアンモニアの量も激減。排便回数も増加して、あきらかな腸内環境の改善がみられました。

2.美肌になる

日々、ストレスで衰えてしまう肌機能が、カスピ海ヨーグルトに含まれるEPS多糖体で改善するのかという実験も行われています。(日本食品科学工学会第51回大会)

カスピ海ヨーグルトと、その他の粘り気のないヨーグルトを摂って肌を観察すると、やはりEPSが含まれたカスピ海ヨーグルトを食べたほうが皮膚の水分量、血流量がアップしたのだそうです。

3.免疫機能を高める

体の免疫力が低下すると、風邪や病気にかかりやすくなります。そこで700名にアンケートを行ったところ、2ヶ月の間でカスピ海ヨーグルト、普通のヨーグルトを食べていた人たちのほうが、風邪をひいても症状が軽く済んだことが分かりました。

(第57回日本栄養改善学会学術総会)

ダイエット効果

炭水化物を摂ると、体内の血糖値は急上昇します。血糖値が上がったままだと体内に脂肪がつきやすくなるのですが、糖分であるブドウ糖とカスピ海ヨーグルトを一緒に摂取すると、血糖値の上昇をゆるやかに抑えられたということです。

(第63回日本栄養・食糧学会大会)

5.アレルギーにも効く

カスピ海ヨーグルトは免疫機能を高めることから、花粉や食物アレルギーなどの原因になるIGE抗体も減少させるといいます。粘り気のないヨーグルトと比べても、皮膚の炎症などが抑えられたという報告があるほど。

(日本薬学会第127回大会)

6.飲み込むチカラがつく

年齢を重ねると、むせやすくなったり、食べ物を飲み込む機能が低下してしまいます。EPS多糖体の粘り成分は、喉をなめらかに通過するので気管などに入りづらいという発表がありました。

(第14回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術総会)

病気で食欲がない時や、お子さんも食べやすいヨーグルトなのではないでしょうか。

腸内フローラ改善に、カスピ海ヨーグルトは合っている?

以上の研究発表を見ると、数々の体の不調にカスピ海ヨーグルトは効き目があるようですね。腸内環境対策にもぴったりのような気がしますが、いかがでしょうか。

腸内を健康に保つ効果あり

腸内のビフィズス菌を増やし、善玉菌を増やすということから腸内フローラのバランスを整えるのには最適です。

プロバイオティクスのクレモリス菌FC株は、腸内まで届き、生存率が高いことで知られています。また、免疫細胞の70%が腸にあり、善玉菌が増えることで腸の免疫機能もさらに上がるという相乗効果が望めますね。

しかし、人それぞれの体質によっては合わない菌であったり、腸内フローラにも影響が少ない場合があります。もともと、乳酸菌は腸まで届かず死菌になってしまっても、善玉菌を増やすエサに変わるもの。便秘予防や改善ができることには間違いありません。

つまり、カスピ海ヨーグルト(クレモリス菌FC株)は整腸作用として日頃から摂取したい乳酸菌と言えますね。同時に美肌や風邪予防などの目的にも効果を得られますから、家族全員の日常食に向いたヨーグルトなのではないでしょうか。

カスピ海ヨーグルトの効果的な食べ方は?

腸に効く他にも、病気予防に効果大のカスピ海ヨーグルト。上手な摂り方や、他の栄養分なども知りたいですよね。

プレーンな状態で食べても良い?

カスピ海ヨーグルトには、通常のヨーグルトと同じように、ビタミンA、B1、B2、ミネラルが含まれています。ただし、鉄分やビタミンCは入っておらず、キウイやイチゴなどのフルーツとの食べ合わせはぴったりなのです。

さらに腸内環境アップには食物繊維たっぷりのきなこをかけるのもおすすめ。

いつ食べるといいの?

基本は、1日に200gくらいを朝、夜に分けて食べましょう。食事の前後に食べると、腸内フローラの動きが良くなるといわれています。期間としては腸内環境が入れ替わる1週間以上食べるのが目安だそうですよ。

アトピー改善など確実に効果を狙うなら、サプリメントも

室温(20~30℃)で増やしやすいカスピ海ヨーグルトは、家庭でも長く培養できます。ただし、上手く菌を増やせるか、そして菌の強さや種類が変わったりしないのだろうかと心配になりますよね。

カスピ海ヨーグルト、サプリメントで摂ってもいい?

長期にわたってアトピー性皮膚炎などの改善、風邪予防などで効果を得たい時には、クレモリス菌が20億個以上も一定濃度で凝縮されているサプリメントを摂ることがおすすめ。

発売元も同じなので、効果そのままに引き継がれています。持ち歩きやすく、低カロリーなのが嬉しいですよね。
>>カスピ海ヨーグルトをサプリメントに 公式サイトはこちら

市販のカスピ海ヨーグルトで増やしてもいい?

クレモリス菌FC株は空気に触れると弱まる性質があるので、何度も開け閉めしたパックから種を摂るのは良くないようです。

おすすめは種菌だけを買い、牛乳に混ぜて一から自分で作る方法。クレモリス菌FC株にアセトバクター菌が反応して発酵していくので、菌の強さが一番ピークの時に食べられるという利点があるのですね。

まとめ

こうして見てみると、カスピ海ヨーグルトの健康のカギはEPS多糖体にあるようですね。独特の粘りが食物繊維となって腸を刺激し、こびりついていた老廃物も外に出してくれることから腸内フローラには効果的なようです。

また、免疫機能もアップして病気にかかりにくくなる事も分かりました。培養する時に雑菌に注意すれば、家庭で延々と健康フードとして作ることができますね。

人気ヨーグルトとの比較は、こちらからどうぞ。
>>ヨーグルトで腸内フローラや体質改善を目指している方へ

 

>>甘酒で腸内フローラが改善されるって本当か?甘酒と腸の関係性を調べてみた 


腸内環境の改善はサプリメントが効果的


食事やヨーグルトで乳酸菌を摂取するのも良いですが、改善までに時間がかかるし、まず第一に、継続することができますか?

継続のしやすさ、コスト、効率、から見てもサプリメントが最強。主婦からサラリーマン、老後の人生を送っている方に支持されているサプリをランキングしました。

外さないランキング。となっています。

btn-low

-ヨーグルト・ヤクルト

Copyright© 腸内フローラを改善!意外と知らなかった腸の影響 , 2017 AllRights Reserved.